Tapenade Noire Lavande – Château de la Gabelle

La profondeur de l’olive noire demande des accords structurés. Disposez ce pot aux côtés de charcuteries de caractère (saucisson au piment d’Espelette, coppa), de tranches de magret séché. Côté fromages, elle fait des merveilles avec les chèvres bien affinés (Picodon, Banon) ou un vieux brebis.

Accompagnez le tout d’un vin rouge charpenté, d’un rosé de saignée ou d’un cocktail à base de gin local