Cannelle moulu – 100g

Le réconfort des boissons chaudes, saupoudrez-en un soupçon sur la mousse d’un cappuccino, dans un chocolat chaud onctueux, ou intégrez-la dans votre mélange maison pour le vin chaud ou le jus de pomme chaud de l’hiver

Dans la compotée de pommes ou de poires, ajoutez une demi-cuillère à café de cannelle dès le début de la cuisson de vos fruits. La cannelle interagit avec la pectine des fruits chauds pour en souligner la sucrosité naturelle, ce qui permet de réduire l’apport en sucre blanc. Associez-la à un sachet de Sucre Vanillé pour un parfum encore plus gourmand

Ou bien les roulés à la cannelle, c’est la recette technique emblématique. Préparez une pâte levée moelleuse à base de Farine de Blé T55. Étalez-la, puis badigeonnez-la d’un mélange de beurre pommade, de sucre roux (ou cassonade) et d’une généreuse dose de cannelle moulue avant de rouler et de couper les morceaux. À la cuisson, le sucre et la cannelle caramélisent ensemble pour créer un cœur fondant irrésistible.