Coriandre – 100g

Dans les marinades et bocaux de légumes, glissez des graines entières de coriandre dans vos bocaux de cornichons maison, vos oignons rouges au vinaigre ou vos légumes à la grecque (champignons, courgettes). Elles y apportent un croquant parfumé irrésistible

Elle forme un duo magique avec le cumin. Associez-les (moulus) comme base aromatique pour vos tajines, vos dahl de Lentilles Vertes, vos currys de légumes au Lait de Coco ou vos chili d’ici et d’ailleurs

Le secret des boulangers et pâtissiers, une pincée de coriandre moulue fait des miracles dans les pâtes à biscuits, les pains d’épices ou les gâteaux aux fruits d’automne (comme les pommes ou les poires). Elle s’associe aussi superbement à la Farine de Châtaigne