Colombo – 100g

Le traditionnel Colombo de Poulet ou de Porc, c’est la recette maîtresse. Pour réussir le liant traditionnel, faites mariner vos morceaux de viande (ou de seitan) avec de l’ail, du citron vert, du piment et deux cuillères à café d’épices colombo. Faites ensuite roussir l’ensemble dans notre Huile d’Olive – La Carichone avant d’ajouter des cubes de pommes de terre, de patates douces et d’aubergines. Le colombo va envelopper tous les ingrédients d’une sauce onctueuse

Les légumes d’été sautés à l’antillaise, saupoudrez une demi-cuillère à café de colombo sur une poêlée de christophines (légume), de courgettes ou de poivrons en début de cuisson pour leur donner une couleur dorée et un parfum ensoleillé.