Polenta – 100g

Polenta crémeuse, servez-la chaude et coulante juste après sa cuisson. Liez-la avec une belle noix de beurre (ou de l’huile d’olive), de la crème fraîche et une généreuse poignée de parmesan râpé. C’est le lit idéal pour un ragoût, une viande en sauce ou des champignons sautés

Ou les fameuse frites, laissez refroidir la polenta cuite dans un plat rectangulaire pour qu’elle se fige. Découpez-la ensuite en bâtonnets ou en palets, puis faites-les dorer à la poêle dans du beurre ou au four avec un filet d’huile d’olive. Croustillant garanti à l’extérieur, fondant à l’intérieur !

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