Muscade – 100g

Le délicieux gout de la purée de mamie ! Ca y est on a percé son secret

Les purées et écrasés de légumes, elle transforme instantanément une simple purée de pommes de terre, de carottes ou de potimarron en un plat de chef. Sa saveur boisée s’accorde magnifiquement avec la douceur des légumes racines et le goût noisette d’un filet de notre Huile d’Olive – La Carichone.

La sauce Béchamel et le Gratin Dauphinois (Les mariages sacrés), c’est l’utilisation technique par excellence. La muscade contient des composés aromatiques qui coupent la lourdeur des produits laitiers gras. Râpez une bonne pincée de muscade directement dans votre béchamel en fin de cuisson ou entre les couches de pommes de terre de votre gratin dauphinois traditionnel (frotté à l’ail et cuit lentement dans la crème)

Les pâtes à ravioles et farces maison : Elle est indispensable dans la farce des véritables raviolis italiens à la ricotta et aux épinards, ou dans les farces de viandes et de seitan. Elle apporte une note de fond chaude qui donne du relief aux ingrédients texturés